Antioxidantien sind verschiedene Moleküle, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Sie werden auch Radikalfänger genannt.
Beispiele für Antioxidantien sind Vitamine (B2, C, E etc.), Mineralstoffe (Selen, Zink, Eisen etc.) sowie sekundäre Pflanzenstoffe (Flavinoide, Carotinoide, Resveratrol, Astanxanthin etc.).